Суп с фасолью консервированной рецепты без мяса. Фасолевый суп рецепт из консервированной красной фасоли с курицей. Суп из красной консервированной фасоли в мультиварке
Пошаговый рецепт приготовления супа из красной консервированной фасоли.
консервированная фасоль – 1 банка,
картофель – 3-4 шт.,
лук репчатый – 1-2 шт.,
морковь – 1-2 шт.,
помидор – 2 шт.,
соль, перец – по вкусу,
растительное масло,
зелень петрушки.
– сытное и питательное первое блюдо. Существует огромное количество рецептов фасолевого супа. Их можно встретить в меню практически любого народа мира, которые приятно удивят нас своим разнообразием вариантов приготовления.
Фасоль – трудный в приготовлении продукт, который долго нужно готовить. Иногда очень мало времени на приготовление обеда и поэтому, можно заменить обычную фасоль на консервированную. Сегодня мы хотим рассказать и показать вам, как приготовить суп из красной консервированной фасоли .
Готовятся очень легко и быстро. Кроме этого, суп получается вкусным и сохраняет все полезные свойства продуктов.
Благодаря нашему пошаговому фото рецепту
у вас не будет возникать вопрос, как приготовить постный суп из консервированной фасоли.
Приготовление супа из красной консервированной фасоли.
Для приготовления постного супа из красной консервированной фасоли нужно для начала залить в кастрюлю 2,5 литра воды. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения.
Затем картофель почистить, ополоснуть и нарезать кубиками. Как только вода закипит отправить картофель вариться. Картофель варить минут 10, не более.
Тем временем лук и морковь помыть, очистить. Лук мелко нарезать.
Морковь нарезать мелкими кусочками или натереть на терке.
Далее помидор вымыть и мелко нарезать.
Банку с консервированной фасолью открыть, жидкость слить, а фасоль промыть под проточной водой.
Затем на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить немного лук.
После к луку добавить морковь и обжарить 3-5 минут.
Далее добавить нарезанный помидор и обжаривать ещё несколько минут.
Затем в сковороду добавить фасоль. Хорошо всё перемешать, обжарить 2-3 минуты и снять с огня.
Когда картофель будет готова в кастрюлю добавить обжаренные овощи.
Чтобы разнообразить ваше каждодневное меню и порадовать семью вы можете приготовить суп из белой консервированной фасоли. Это на удивление вкусное блюдо, а консервированная фасоль, как нельзя, кстати, вписывается в список ингредиентов. Юшка данного супа получается немного густоватой и это придает рецепту особую изюминку. Естественно такой суп содержит меньше калорий и менее насыщенный, чем . Но оба рецепта имеют свои прелести, и вы без сомнений можете попробовать каждый.
На суп из белой консервированной фасоли вам понадобится:
- Консервированная фасоль — 300 гр.;
- Телятина или не жирная свинина — 400 гр.;
- Картофель — 2 штуки большого размера;
- Растительное масло — 3 ст. л.;
- Соль — 2 ч. л.;
- Морковь — 1 штука не большая;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Перец горошек — 5 шт.;
- Макароны или крупа по желанию — 1/2 стакана;
Фасолевый суп из консервированной фасоли готовится так:
1. Мясо для супа мы будем обрабатывать необычным для вас способом, но поверьте, это лучше чем просто промыть мякоть и опустить в кипящую воду. Сей час обработки не требует только мясо кролика, кстати, из кроличьего мяса получается ничуть не хуже. Нарежьте телятину не большими кубиками и поместите в глубокую жаропрочную миску. Параллельно вскипятите воду и заливайте крутой кипяток в мясо, помешивая ложкой. Так уйдет и грязь, и кровь и часть того, чем возможно кололи теленка. Проделайте это действие не менее четырех раз. Но параллельно с обработкой мяса ставьте на плиту не полную трехлитровую кастрюлю воды.
2. Когда закипела вода в кастрюле, естественно отправляем туда мясо и 1.5 чайной ложки соли. Уменьшаем огонь до самого малого и накрываем крышкой.
3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю через 20 минут после телятины.
4. Далее приступаем готовить зажарку. Овощи очистите, промойте, и измельчите. Лук — кубиками, а морковь — на крупной терке. Консервированную фасоль лучше всего выбирать без томата. Ее можно не промывать и не отбрасывать на дуршлаг.
5. На разогретую сковороду отправляем растительное масло, затем лук, через 3 минуты морковь. Все это мы жарим на большом огне, не отходя от плиты и постоянно помешивая зажарку. Когда овощи начинают приобретать золотистый цвет — отправляем к ним специи, остаток соли и фасоль. Уменьшаем огонь и тушим зажарку еще минуты 3.
6. Примерно через 15 минут после картофеля в суп из белой консервированной фасоли добавляем макароны. Если макароны у вас из твердых сортов пшеницы, тогда варим суп еще 7 — 10 минут, после чего добавляем зажарку. Если макароны обычные, тогда после их добавления стоит подождать 4 минуты.
Через 5 минут после добавления зажарки фасолевый суп из консервированной фасоли готов. Измельчите зелень по желанию и подавайте обед к столу.
Сегодня готовим фасолевый суп рецепт — классический из консервированной фасоли. Рецепт из серии быстро и просто. Фасолевый суп из консервированной фасоли получается очень вкусный, ароматный и сытный. Для рецепта я использовала белую консервированную фасоль, но для супа подойдет любой сорт бобовых.
Так как фасоль уже готова к употреблению, добавляйте ее в самом конце приготовления, чтобы она не превратилась в пюре. Если вы хотите сделать суп более густым, то в пассерованные овощи можно добавить немного пшеничной муки или всыпать в кастрюлю несколько столовых ложек манной крупы.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной фасоли (0,5 л.)
- 5 картофелин
- 1 морковь
- 1 репчатая луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- соль по вкусу
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 0,5 ч. л. молотой паприки
- 1 ч. л. приправы для первых блюд
- 2 л очищенной воды
- небольшой пучок укропа
Как приготовить фасолевый суп из консервированной фасоли:
Для приготовления супа можно использовать очищенную воду, куриный или овощной бульон из лука, моркови и кореньев. Я предварительно отварила в воде до готовности куриную ножку, чтобы суп получился более сытным и ароматным.
Помоем и почистим от кожуры картофель среднего размера. Порежем его на кубики, соблюдая рецепт постного фасолевого супа из консервированной фасоли.
Высыплем в кастрюлю с кипящим бульоном или водой порезанный картофель. Накроем посуду крышкой и продолжим варить овощи на медленном огне.
Почистим остальные овощи. Лук порежем мелким кубиком. Морковь измельчим на крупной терке.
На сковороду с подсолнечным маслом высыплем овощи. Помешивая, будем обжаривать их на протяжении нескольких минут, чтобы они стали мягкими.
Затем добавим к ним томатную пасту, как того требует рецепт фасолевого супа из консервированной фасоли. Перемешаем и обжарим ингредиенты с пастой несколько минут.
Когда картофель сварится и станет мягким, добавим в кастрюлю овощи с томатной пастой.
Консервированную фасоль тщательно промоем под проточной водой, пересыпав ее из банки в большое сито.
Следом за овощами добавим бобовые в наш вкусный фасолевый суп из консервированной фасоли.
Зелень укропа помоем и мелко нашинкуем. Добавим укроп к остальным ингредиентам. Посолим суп по вкусу, приправим специями.
Проварим суп несколько минут после закипания и выключим огонь.
Суп из консервированной фасоли всегда получается вкусным и сытным. Причем, на то чтобы приготовить такой суп не требуется ни особых кулинарных способностей, ни много времени. Фасоль замачивать не нужно, ведь в консервированной банке она уже готова.
Вариаций супов с консервированной фасоли предостаточно. В такой суп можно добавить любые овощи и крупы. Такой суп может быть с говядиной, с курицей или вообще без мяса. Более, того добавив консервированной кукурузы и сладкого перца, вы внесете в блюдо мексиканских мотивом, а если добавить макарон, то блюдо будет напоминать итальянскую кухню.
При приготовлении этого супа есть один секрет чтобы бульон был наваристый и более яркий по вкусу сок с фасоли лучше отправить в суп. Так супчик получится более интересным.
Как приготовить суп из консервированной фасоли - 15 разновидностей
Суп очень сытный и вкусный. Да и готовить одно удовольствие, ведь для его приготовления не требуется особых кулинарных способностей.
Ингредиенты:
- Лук -1 шт.
- Томатная паста - 60 мл
- Картошка - 4 шт.
- Бекон - 100 г.
- Говядина - 300 г
Приготовление:
Прежде всего необходимо отварить говядину. Как известно говядина очень жесткое мясо.
Поэтому варить его требуется несколько часов. Кстати для этого супа лучше всего подойдут косточки.
Пока мясо вариться необходимо регулярно снимать пенку. Лук и картофель чистим. ЛУК обжариваем на небольшом количестве масла, предварительно мелко порубив.
После того как лук стал прозрачного цвета добавляем томатную пасту. Пару минут тушим отправляем в кастрюлю.
Картофель нарезаем кубиком, отправляем в кастрюлю. В той сковороде, где жарили лук, обжариваем бекон. Банку с фасолью отправляем в суп.
Варим 15 минут и добавляем бекон.
Приятного аппетита.
Легкая в приготовлении, имеет пикантный суп, а самое главное нравится всем без исключения. Этого достаточно чтобы приготовить ее уже завтра.
Ингредиенты:
- Мясной бульон -0,5 л
- Фасоль в собственном соку - 2 банки.
- Бекон - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры в собственном соку - 250 мл
- Лук -1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Хмели-сунели - 5 г
Приготовление:
Трем морковь на мелкой терке. Бекон и лук нарезаем кубиком. Перец чистим и нарезаем кубиком.
На сковороде обжарим морковь и лук, после 10 минут жарки добавляем чеснок и перец.
После чего обжарим пару минут и отправляем овощи в кастрюлю, куда добавляем томаты и заливаем суп бульоном.
Одну банку фасоли разобьем в кашу блендером и добавим в суп. Вторую банку фасоли тоже отправим в суп. Доведем суп до кипения.
На отдельной сковороде обжарим бекон и отправим его в суп. Добавим перец, специи и соль.
Говяжий бульон, как известно, при правильной варке очень вкусный. Поэтому если таковой остался, обязательно приготовьте на нем суп.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 4 зуб.
- Лук - 1 шт.
- Зелень
- Фасоль стручковая - 200 г
Приготовление:
Бульон доводим до кипения. Овощи чистим. Картофель нарезаем кубиком, отправляем в суп.
Морковь трем на терке, лук нарезаем кубиком и обжариваем на небольшом количестве масла. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к зажарке.
После 3 минут тушения отправляем зажарку в суп. Туда же отправляем и фасоль консервированную и стручковую. Варим 15 минут.
Выключаем огонь и оставляем суп под крышкой.
Приятного аппетита.
Как же часто хочется отведать вкусного, наваристого и сытного супа. Однако, зачастую чтобы приготовить суп нужно много времени. Для приготовления этого супа не нужно много времени.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Лук -1 шт.
- Ребрышки - 300 г
- Фасоль консервированная с овощами - 1 банка
- Зелень
Приготовление:
Ребрышки заливаем водой и ставим на огонь. Варим до полуготовности, примерно 1 час. Солим и перчим по вкусу.
После чего процедим бульон и достанем ребра. Картофель чистим и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю.
На сковороду наливаем небольшое количество масла и обжарим лук.
Лук обжарим пару минут, после добавим фасоль, обжарим еще пару минут и отправляем в кастрюлю. Доводим суп до кипения и добавим укроп.
Накроем суп крышкой и дадим супу отдохнуть.
Этот суп очень вкусный и очень сытный, даже слишком. Однако, отказаться от него невозможно.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль - 1 банка
- Картофель - 1 шт.
- Томаты - 4 шт.
- Куриная грудка - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зуб.
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Куриную грудку отправляем в кипящую воду и варим 40 минут, после мясо достаем.
Курицу необходимо разобрать на волокна и добавить в суп за 10 минут до окончания варки. Теме временем сделаем зажарку.
Морковь натрем на терке, а лук нарезаем кубиком. Чеснок пропускаем через пресс. Все отправляем в сковороду и тушим пару минут.
Тем временем приготовим томатную пасту. Прежде всего необходимо снять кожуру с томатов.
Чтобы снять кожуру было легче делаем надрез в острой части томатов и заливаем их кипятком. Оставляем на пару минут и кожуру уже снимать стало на много лучше.
Мякоть томатов смешаем с мелко рубленным чесноком и укропом и разбиваем блендером.
Томатную пасту отправляем в зажарку на пару минут, затем выливаем в суп. Консервированную фасоль отправляем в суп и варим 20 минут.
Приятного аппетита.
Фасоль это очень полезный и обогащенный белками продукт. Фасоль часто используют в приготовлении салатов и первых блюд. В данном супе фасоль выглядит очень органично.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная - 1 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Мясо - 300 г
- Лук -1 шт.
- Томатная паста - 40 мл
- Морковь - 1 шт.
- Томат - 1 шт.
Приготовление:
Мясо нарезаем на небольшие кусочки и варим в течение 1 часа. Тем временем очистим лук и нарезаем его кубиком. Обжариваем лук на небольшом количестве масла.
Добавим в лук томатную пасту. Обжарим еще 1 минуту. Картофель чистим и нарезаем соломкой.
Томат нарезаем на небольшие кусочки, можно предварительно снять кожуру. Морковь трем на средней терке и отправляем в суп.
Варим 15 минут и добавим картофель, после еще 15 минут отправляем зажарку. Варим еще 5 минут добавляем фасоль. Еще варим и добавляем зелень.
После того как суп закипел добавим в суп чеснок.
Овощные салаты - это всегда находка для хозяек. Ведь очень часто хочется устроить разгрузочный день и отказаться от мяса. Недостаток животного белка можно восполнить растительным, а в фасоли как известно его достаточно.
Ингредиенты:
- Томаты в собственном соку - 1 банка
- Перец болгарский - 1 шт.
- Перец чили - 0,5 шт.
- Томатный сок с мякотью - 0,5 л
- Бульон овощной - 0,5 л
- Консервированная фасоль - 1 банка
- Морковь - 1 шт.
Приготовление:
Томаты в собственном соку перебьем в блендере и смешаем с кипящем бульоне варим пару минут и тонкой струйкой введем сок постоянно помешивая.
Морковь трем мелко и отправляем в суп. Перец болгарский чистим от семян и нарезаем кубиком.
Перец чили нарезаем мелко и обжариваем с болгарским на небольшом количестве масла. Отправляем смесь перцев и фасоль в суп.
Варим до полной готовности.
Суп можно подавать с багетом и зеленью.
Супы в мультиварке получаются особенно вкусно. Ведь большую часть времени суп варится в закрытой кастрюлю, что сохраняет наваристый вкус бульона.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль - 1 банка
- Картофель - 4 шт.
- Копченые колбаски - 200 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук -1 шт.
Приготовление:
Мультиварку включаем на программу «Жарка» отправляем лук и морковь в мультиварку. В чайнике нагреем воду.
Как только морковь и лук достигли полупрозрачного цвета, отправляем в мультиварку фасоль, колбаску и картофель. Заливаем супчик водой и добавляем специи.
Включаем программу «Мультиповар.». Оставим суп на 25 минут.
Приятного аппетита.
Несмотря на редкое сочетание, рыба и фасоли, этот супчик достоин уважения.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная - 1 банка
- Белая рыба - 400 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
Приготовление:
Отвариваем рыбу и вытаскиваем из бульона, ее мы добавим за 10 минут до окончания варки. Сразу же отправляем в суп фасоль.
Накрываем крышкой даем еще раз закипеть, после чего отправляем специи, лучше всего шафран и лавровый лист. Картофель чистим и нарезаем кубиком.
Морковь трем на крупной терке. Овощи отправляем в суп варим 30 минут.
Приятного аппетита.
Оригинальное сочетание фасоли и соленых огурцов заставит каждого восхититься вашим кулинарным способностям.
Ингредиенты:
- Соленые огурчики - 3 шт.
- Фасоль консервированная - 1 банка
- Лук -1 шт.
- Картофель - 4 ш
- Морковь - 1 шт.
- Говядина - 0,5 кг
Приготовление:
Отварим говядину до готовности, после сольем бульон в отдельную кастрюлю. Морковь трем на терке и отправим в сковороду с небольшим количеством масла.
Лук нарезаем кубиком и отправляем к морковке. Огурцы нарезаем на средние кусочки и добавляем к овощам в сковороду.
Картофель нарезаем кубиком и отправляем в бульон. Солим супчик. Можно добавить любимые специи. Овощи из сковороды отправляем в кастрюлю.
Фасоль отправляем в суп вместе с соком. Варим супчик примерно 20-25 минут. Говядину нарезаем на кубики или брусочки и отправляем обратно в суп.
Варим до готовности овощей.
Ну очень вкусный суп с мексиканским характером фахитос.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль - 1 банка
- Куриная грудка - 500 г
- Сладкий перец- 2 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Укроп - 2 пучка
Приготовление:
Куриную грудку отварить до готовности, достать мясо, разобрать на волокна. Консервированные овощи отправляем в кастрюлю.
Картофель чистим и нарезаем кубиком, отправляем в кастрюлю.
Лук нарезаем кубиком и отправляем в сковороду, туда же добавим болгарский перец и тертую морковь, поджарим овощи 10 минут.
Содержимое сковороды отправим в кастрюлю. Варим 10 минут после чего добавляем мясо и специи. Зелень добавим после выключения огня.
Накроем суп крышкой и оставим на пол часа.
Приятного аппетита.
Что может быть лучше куриного супа? Пожалуй, только куриный суп с консервированной фасолью.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 250 г
- Фасоль консервированная красная - 1 банка
- Фасоль консервированная белая - 1 банка
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- ЛУК - 1 шт.
Приготовление:
Куриное мясо отправляем в кипящую воду, варим 25 минут. Пену снимаем. Морковь и картофель чистим и нарезаем кубиками, отправляем в суп и добавляем специи.
Обжарим морковь с луком до готовности, после отправим в суп. Теперь можно добавить в суп фасоль. Варим еще 5 минут.
Мама-миа, как же вкусно! Будут кричать ваши близкие после того как попробуют этот супчик.
Ингредиенты:
- Сосиски - 500г
- Лук -1 шт.
- Консервированные томаты - 1 кг
- Консервированная фасоль - 1 банка
- Макароны - 100 г
- Куриный бульон - 1 л
- Чеснок
Приготовление:
В кастрюльке обжарим сосиски до румяной корочки. Откладываем сосиски в миску. В той же кастрюле спассируем лук до золотистого цвета.
К луку добавим чеснок и размятые вилкой помидоры. Тушим 5 минут. Добавляем кипящий куриный бульон. Доводим до кипения и закрываем крышкой.
Варим 25 минут. После, добавляем консервированную фасоль, сосиски, предварительно сваренные мелкие макароны. Варим еще 10 минут.
Подаем с сыром пармезан.
Приятного аппетита.
Обалденный суп с Испанской кухни.
Ингредиенты:
- Куриный бульон - 2,5 л
- Мука- 40 г
- Чеснок сухой - 5 г
- Красный острый перец - 5 г
- Тмин - 5 г
- Орегано - 5 г
- Консервированная фасоль - 1 банка
- Консервированная кукуруза - 1 банка
- Куриная грудка - 300 г
- Томаты - 5 шт.
- Лук - 1шт.
- Томатная паста - 40 г
Приготовление:
Заранее отварим куриный бульон.
В сковороду наливаем масло, нагреваем и добавляем 40 г муки. Добавляем специи и томатную пасту, заливаем стаканом куриного бульона.
Постоянно помешиваем соус, чтобы он был без комочков.
В кастрюлю наливаем масло и обжариваем на нем мелко рубленный лук, жарим постоянно помешивая, до прозрачного цвета, затем добавляем чеснок и томаты.
После того как томаты пустили сок отправим консервированную кукурузу и фасоль. Зальем овощи соусом, хорошо помешиваем и отправляем куриную грудку.
Заливаем суп куриным бульоном. Варим в течение 3 - 3,5 часов.
Приятного аппетита.
Греча очень востребована у спортсменов, у любящих мам и бабушек. Греча полезна всем без исключения. Это отличный гарнир и просто вкусная каша. Суп из гречки получается не менее вкусный чем все остальное.
Ингредиенты:
- Куриный бульон - 2 л
Фасолевые супы – сытные и вкусные, а использование консервированной фасоли не только способ сэкономить время, хотя и это немаловажно.
Именно консервированные бобовые придают ему специфический «сытный» привкус, описать который словами невозможно.
Если же сравнивать по продолжительности приготовления, то, воспользовавшись консервами, а вместо свежего мяса использовав тушёнку, вы потратите не больше усилий, чем на яичницу.
Суп из консервированной фасоли – общие принципы приготовления
Из консервированной фасоли супы готовят на бульонах сваренных из различных сортов мяса и птицы. Для приготовления диетического фасолевого супа используют овощной отвар. Быстрый, вкусный и наваристый суп из консервированной фасоли можно сварить с тушёнкой.
Фасоль берут как белую, так и красную, а из консервированной в томате варят не менее вкусный томатный суп, в который не нужно отдельно добавлять томат-пюре или свежие помидоры.
Кроме фасоли в такие супы добавляют и овощи: морковку, лук, сельдерей. Из них готовят зажарку, или добавляют, произвольно нарезав в сыром виде. Картофель можно не использовать.
В качестве приправ и специй берут лаврушку, молотый или горошком чёрный перец. В «Аустурийскую фабаду» закладывают «букетик гарни» – связанные ниткой в один небольшой пучок специи.
Также для придания супу аромата в него добавляют измельчённый или обжаренный чеснок, свежую зелень.
«Астурийская фабада» суп из консервированной фасоли
Ингредиенты:
400 граммов (одна банка) белой фасоли;
Один литр куриного бульона;
Болгарский свежий, или замороженный перец – 1 перчина, или 3 стол. ложки резанного мороженного;
Три небольших дольки чеснока;
350 граммов варёной ветчины;
50 мл очищенного оливкового масла;
Шесть средних кусочков белого хлеба;
20 граммов натурального сливочного масла;
Две стол. ложки измельчённой петрушки;
«букетик гарни» (букетик, состоящий из свежих пряностей: лаврушки, сельдерея, петрушки и тмина).
Способ приготовления:
1. Очистите от шелухи лук и чеснок, у сладкого перца удалите семенную коробочку.
2. Небольшими ломтиками нарежьте лук и сладкий перец и обжарьте в разогретом на сковороде оливковом масле до мягкости.
3. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, измельчённый чеснок, готовьте всё вместе четыре минуты.
4. В кастрюлю переложите из банки фасоль, туда же вылейте и всю подливку, добавьте куриный бульон, «букетик» специй и после закипания варите 5–6 минут.
5. Выньте из кастрюли примерно стакан фасоли, ложкой или толкушкой разомните её в пюре и опустите обратно.
6. Переложите в кастрюлю из сковороды лук с перцем, посолите, немного поперчите. Доведите на среднем огне до кипения и варите ещё шесть минут.
7. Извлеките из супа «букетик гарни», разлейте готовый суп из консервированной фасоли по тарелкам и подавайте, положив в каждую по кусочку поджаренного белого хлеба и посыпав зеленью.
«Африканский» суп из консервированной фасоли с яблоками
Ингредиенты:
600 мл лёгкого бульона из птицы;
Две головки белого горького лука;
230 граммов красной фасоли (консервы);
Одно большое зелёное яблоко, кислое;
Три столовых ложки натурального 72% сливочного масла;
75 мл жирных (желательно домашних) сливок;
Одна стол. ложка пшеничной пекарской муки;
Треть чайной ложки карри;
Белый перец, молотый, соль по своему вкусу.
Способ приготовления:
1. Сварите, или если уже есть готовый – доведите до кипения куриный бульон, опустите в него фасоль и варите десять минут. Немного охладив, взбейте суп погружным блендером.
2. На сливочном масле до прозрачности обжарьте репчатый лук, добавьте порезанное некрупными кубиками яблоко без кожуры, и тушите семь минут.
3. Присыпьте содержимое сковороды мукой, карри и, хорошо перемешав, отставьте в сторону остыть.
4. Переложите тушённое с луком яблоко в кастрюлю с супом, доведите до кипения и продержите десять минут на минимальном огне.
5. На своё усмотрение добавьте перец, мелкую соль и заправьте суп сливками.
Быстрый сытный суп из консервированной фасоли с тушёнкой
Ингредиенты:
0,5 л банка цветной фасоли;
Одна небольшая головка «острого» лука;
Пять картофелин;
Одна морковка;
Одна, 0,5 л банка говяжьей тушёнки;
Лаврушка – 1 листик;
4 горошинки чёрного перца.
Способ приготовления:
1. Очищенную от шелухи луковицу опустите в кастрюлю с тремя литрами холодной отфильтрованной воды и закипятите.
2. В кипящую воду заложите нарезанный средними ломтиками картофель, листик лаврушки, перец горошком и нашинкованную тонкими колечками морковку. Слишком толстую морковку удобнее нарезать соломкой.
3. Когда овощи будут готовы лишь наполовину, переложите в кастрюлю фасоль, вместе со всей жидкостью, добавьте тушёнку и варите до готовности.
Суп из консервированной фасоли – «Крестьянский»
Ингредиенты:
Половинка куриной тушки;
Консервы из цветной фасоли – одна банка;
Большая луковица;
Морковка – одна, среднего размера;
Пять небольших картофелин;
Две стол. ложки мелкорубленого укропа;
Столовая соль;
Один листок лаврушки.
Способ приготовления:
1. Курятину порубите на большие куски, залейте двумя литрами фильтрованной воды и сварите бульон, добавив немного соли.
2. Покрошите помельче морковь с луком, а картофель порежьте некрупными ломтиками или кубиками.
3. Опустите нарезанные овощи в бульон к почти готовому куриному мясу и варите при слабом кипении до готовности картофеля.
4. Минут за семь до окончания добавьте бобы без маринада и небольшой лавровый листик.
5. В готовый суп положите примерно пару ложек измельчённого укропа.
Томатный суп из консервированной фасоли
Ингредиенты:
500 граммов говядины, грудинка;
Пол-литровая банка фасоли в томате;
Картошка – 2 клубня;
Небольшая головка горького лука;
Две морковки;
Стол. ложка подсолнечного, нерафинированного масла;
Две веточки укропа;
Три веточки петрушки;
Три лавровых листка;
Две горошинки душистого перца.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте мясо, залейте его тремя литрами холодной воды и поставьте на максимальный нагрев. Доведя до кипения, слейте первую воду, мясо промойте, опять залейте такой же объём воды и поставьте закипать. После закипания варите мясо полтора часа, время от времени снимая поднимающийся «вар». За 15 минут до окончания добавьте листики лаврушки и душистый перец горошком. Достаньте говядину из бульона, разделите мясо на небольшие куски и снова поместите в кастрюлю.
2. На растительном масле до образования нежной золотистой корочки обжарьте лук, добавьте крупно-тёртую морковь и продолжайте жарить до её размягчения.
3. В бульон опустите картофель, лучше всего нарезав его сантиметровыми кубиками проварите до полуготовности и добавьте спассерованные лук и морковку.
4. Когда картофель размягчится, добавьте консервированную фасоль и опять доведите до кипения.
5. В закипевший суп опустите мелко порубленную зелень и уберите кастрюлю с плиты.
6. Накройте плотно крышкой, можно поверх набросить плотную, чистую тряпицу и дайте томатному супу настояться час.
Фасолево-сырный суп из консервированной фасоли
Ингредиенты:
Одна банка белой фасоли без томата;
300 граммов консервы из красной (цветной) фасоли;
200 гр. хорошего плавленого сыра;
Сельдерей – 2 корешка;
Две средних морковки;
Головка горького репчатого лука;
Две средних дольки чеснока;
200 мл сухого белого некислого вина;
75 мл рафинированного оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Овощи очистите, тщательно промойте под краном и измельчите: лук порежьте маленькими кусочками, нашинкуйте некрупной соломкой морковь и сельдерей.
2. Обжарьте лук на сковороде в масле до лёгкой прозрачности, добавьте морковку с сельдереем и продолжайте жарить ещё восемь минут.
3. Влейте всё сухое вино, размешайте и тушите, постоянно размешивая на среднем нагреве десять минут.
4. Разведите плавленый сыр в полутора литрах кипящей воды, опустите в сырный бульон обжаренные овощи и поставьте закипать.
5. После того как суп закипит, опустите в кастрюлю промытую и обсушенную на сите или дуршлаге фасоль и добавьте на своё усмотрение поваренную соль и перец.
6. Протомите сырный фасолевый суп на включённой плите пять минут.
7. Затем добавьте продавленный прессом чеснок и, выключив огонь, дайте настояться супу четверть часа под накрытой крышкой.
Суп из консервированной фасоли с копчёной рыбой
Ингредиенты:
Головка сладкого лука;
Половинка головки чеснока;
Стебель сельдерея;
Небольшая морковка;
Две стол. ложки оливкового, или другого масла высшей степени очистки;
Литровая банка солёных помидоров;
2 ст. л. мексиканской приправы «Чипотле»;
Два литра любого бульона или овощного отвара;
Полторы банки консервированной фасоли, белой;
450 граммов копчёного трескового филе.
Способ приготовления:
1. Нарежьте кубиками морковку, лук, сельдерей и спассеруйте овощи в очищенном оливковом масле. Мелко порезанный чеснок добавьте и жарьте до тех пор, пока он не размягчится.
2. Взбейте в однородное пюре, измельчённые консервированные помидоры без кожуры с приправой «Чипотле».
3. Смешайте пюрированные томаты и пассерованные овощи с бульоном и быстро доведите до кипения. Убавьте нагрев до уровня среднего, выдержите так минут пять, ещё убавьте и варите на слабом огне пятнадцать минут.
4. Из банки консерв слейте заливку, опустите бобы в суп и варите до готовности.
5. Когда фасоль полностью размягчится, половину супа взбейте погружным миксером в пюре и, соединив его с основным супом, вскипятите.
6. При подаче к столу, разложите по тарелкам с супом разобранную на кусочки рыбу и посыпьте блюдо мелко нарезанной кинзой.
Постный суп из консервированной фасоли
Ингредиенты:
400 гр. картофеля;
300 гр. консервы из фасоли (любая);
Полторы луковицы;
Два больших спелых помидора;
Небольшая морковка;
Четыре веточки свежей петрушки.
Способ приготовления:
1. Бобы из банки переложите на дуршлаг, промойте тонкой струёй проточной воды и немного обсушите.
2. Мелконарезанный лук и измельчённую тёркой морковь обжарьте на минимуме масла до янтарного цвета. Добавьте нарезанные мелкими кусочками спелые томаты и продолжайте жарить. Через три минуты к овощам из дуршлага переложите бобовые, размешайте и тушите всё ещё три минутки.
3. В кипящую воду (два литра) опустите нарезанную крупными ломтиками картошку. Когда картофель дойдёт до полуготовности, опустите в бульон приготовленную овощную заправку, молотый перец, немного посолите, сняв пробу, и доведите суп из консервированной фасоли до готовности.
4. За пару минут до окончания опустите в суп измельчённую петрушку.
Суп из консервированной фасоли – хитрости и полезные советы
Картофельный суп из консервированной фасоли с тушёнкой станет более ароматным, если при закладывании бобовых, добавить пару бульонных кубиков, а по окончании приготовления положить в суп мелкорубленый укроп.
Балансировать вкусовыми качествами супа, можно используя для приготовления бульона различные сорта мяса.
Сваренный на овощном отваре суп из консервированной фасоли получится более наваристым, если в процессе варки заложить в него нарезанное мелкими кусочками сало.
Если супы из консервированной фасоли, после добавления зажарки, томить на минимальном огне, а не варить, они будут намного вкуснее.
Не следует в такие супы добавлять много приправ, используйте не более трёх их видов. В принципе вообще можно обойтись одним толчёным кориандром, он идеально подходит к блюдам из бобовых. Добавьте его одновременно с закладкой фасоли и в готовом супе он не будет сильно ощущаться, но оставит мягкий, стойкий аромат и привкус.
Многие отказываются от супов и блюд из бобовых, опасаясь вздутия живота, или других подобных неприятностей. Если нет особых медицинских проблем, откажитесь от хлеба, именно содержащиеся в нём дрожжи чаще всего и являются причиной вздутия.