Наливка из замороженной клубники на спирту. Лучшие рецепты приготовления клубничной настойки. Домашние рецепты настойки

Клубничная настойка, приготовленная собственными руками с соблюдением всех правил, по своим вкусовым характеристикам не уступает дорогим промышленным алкогольным напиткам. Натуральная домашняя настойка не только украсит застолье, придаст ему праздничные ароматы и яркие краски лета, но и поможет укрепить здоровье, поднять настроение.

Для приготовления клубничной настойки в домашних условиях используют замороженные, свежие или сушеные ягоды.

Для приготовления вкусной настойки можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Перед приготовлением настойки сырье следует подготовить:

• ягоды перебирают, оставляют крупные, крепкие, зрелые (или слегка перезрелые), приятного цвета, с выраженным клубничным запахом, без малейшего признака гнили, плесени, повреждений;
• удаляют плодоножки;
• несколько раз промывают ягоды водой;
• рассыпают ягоды в один слой на непродолжительное время, давая им обсохнуть.

Популярные рецепты настоек

В отличие от более слабой наливки, домашняя настойка отличается большей крепостью. Основной ее компонент - спирт. В домашних условиях практикуют ее изготовление на водке, на самогоне, на коньяке и более экзотичных напитках — текиле, ракии, роме.

Еще один важный ингредиент - сахар. Его требуется гораздо меньше, чем для изготовления наливок или ликеров.

Важно! В зависимости от количества сахара и крепости настойки подразделяют на сладкие (16º-29º), полусладкие (20º-40º) и горькие (25º-60º). К настойкам также относят напитки приготовленные по схожей технологии (ликеры, бальзамы, абсент).

Чтобы приготовить вкусный клубничный напиток, необходимо соблюдать общие правила:

Важно! При изготовлении настойки ягоды настаивают, но не подвергают брожению и длительной выдержке.

Существует несколько рецептов приготовления домашней клубничной настойки.

Классическая клубничная настойка

Для изготовления настойки по старинному русскому рецепту:

1. 1 кг свежих ягод клубники и 250-500 г сахара (количество сахара по желанию) засыпают слоями в медный таз (эмалированную кастрюлю), закрывают крышкой.
2. Помещают в прохладное помещение и оставляют на трое суток.
3. Образовавшийся сок сливают, процеживают, используя марлю или хлопчатобумажную ткань.
4. Добавляют 0,5 л водки и натертую цедру одного лимона. Посуду закрывают крышкой, оставляют на две недели настаиваться.
5. Настойку процеживают, разливают по бутылям, оставляют «дозревать» на 3 месяца в прохладном месте.

Клубничная настойка с листьями

Чтобы приготовить клубничную настойку с листьями:

Ликер из клубники

Для приготовления клубничного ликера:

1. 1 кг свежей или замороженной клубники высыпают в бутыль с широким горлышком, заливают литром крепкой водки (от 45º) или самогона, спирта или смесью из 3 частей водки и 1 части спирта.
2. Выдерживают в прохладном темном месте 2 недели.
3. Получившийся сок процеживают.
4. Из 4 стаканов сахара и 2,5 стаканов воды варят сироп, охлаждают и вливают его в клубничный сок.
5. Ликер процеживают через фильтровальную бумагу или слой ваты. Если отфильтрованная жидкость осталась мутной, процедуру повторяют.

Польза и вред настойки из клубники

Клубничная настойка в небольших дозах помогает:

• при простуде;
• ослабленном иммунитете и весеннем авитаминозе;
• нарушениях работы пищеварительного тракта;
• при больших физических и умственных нагрузках для восстановления сил;
• при малокровии;
• гипертонии;
• атеросклерозе;
• болезнях вызванных йододефицитом.

Клубничная настойка полезна при простуде, авитаминозе, малокровии.

Клубничная настойка может причинить вред только при наличии аллергии на клубнику или, как и любой алкогольный напиток, при передозировке.

Важно! Не следует использовать настойку как лечебное средство детям, беременным и кормящим женщинам.

Правила подачи напитка

Клубничная настойка - сладка и ароматна. Ее подают как десертный напиток, используют как компонент при приготовлении коктейлей. Ягодный вкус хорошо оттеняет блюда из мяса и рыбы, сочетается с фруктовой выпечкой. Нередко клубничную настойку добавляют в чай или кофе.

Яркий клубничный вкус и аромат острее ощущается, если охладить настойку перед употреблением.

На видеоролике представлен процесс приготовления клубничной настойки в мультиварке.

Приятный пикантный вкус настойки из клубники, приготавливаемой в домашних условиях, делает этот десертный напиток популярным. Основой служат спелые ягоды, которые могут быть свежими или замороженными, и жидкость, содержащая алкоголь, - спирт, водка или самогон. Существуют различные рецепты приготовления напитка, который может использоваться в лечебных целях. Перед его употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Как правильно готовить и пить клубничную настойку

Приготовленная в домашних условиях клубничная настойка обладает неповторимым ароматом, приятным вкусом и насыщенным цветом.

Чтобы получить такой напиток, нужно соблюдать несколько правил:

• Собранные ягоды сразу же перебирают. Выбраковывают гнилые, деформированные, недозревшие.
• Качественное сырье укладывают в сито и тщательно промывают под несильной струей прохладной воды.
• Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
• В зависимости от собственных предпочтений подбирают рецепты, в которых присутствуют только плоды и жидкость, содержащая спирт, или входит определенное количество сахара. От этого зависит, какая получится настойка - сладкая, полусладкая или горькая.
• Целесообразно на практике проверить несколько вариантов, так как результат может быть обусловлен сортом и видом клубники. Готовят напиток как из свежих ягод, так и замороженных плодов.

Хранится настойка из клубники в комнатных условиях на протяжении одного года. В холодильнике или погребе этот напиток можно выдерживать до 3 лет.

С целью получить лечебный эффект употребляют не больше 50 мл клубничной настойки за сутки. Она снижает давление, успокаивает, позволяет восстановить работоспособность, укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшить зрение. Оказывает благотворное воздействие на пищеварение.

Рецепт на водке

Фото настойки из замороженной клубники

Можно приготовить вариацию настойки на водке с применением предварительно замороженной клубники. Считается, что такой напиток приобретает более насыщенный вкусовой букет благодаря разрушению в процессе замораживания ягодных волокон, приводящему к полноценному выделению ароматного сока.

Ингредиенты:

• замороженная клубника - 1,5 кг;
• сахар - 500 г;
• водка - 1 л.

Приготовление:

1. 1. На первом этапе часть замороженных ягод - 1 кг - перекладывают в фаянсовую или стеклянную емкость и помещают в микроволновую печь при режиме разморозки. Можно контейнер поставить в кастрюлю с холодной водой или оставить на несколько часов на столе. При постепенном оттаивании в плодах сохраняются все полезные элементы.
2. 2. Перекладывают оттаявшую клубнику в предварительно простерилизованную стеклянную банку объемом в 3 л.
3. 3. Добавляют водку.
4. 4. Держат смесь под крышкой в комнате на свету до момента приобретения жидкостью розового насыщенного оттенка. На это уходит одна или две недели.
5. 5. Размораживают оставшиеся ягоды - 0,5 кг.
6. 6. Измельчают их и трижды фильтруют при помощи трехслойной марли, отжимая сок.
7. 7. Выливают его в эмалированную кастрюлю и всыпают сахар.
8. 8. При слабом постоянном нагреве варят сироп после закипания 10 минут.

После полного остывания смешивают его с процеженной настойкой и разливают напиток в бутылки, которые плотно закрывают пробками.

Быстрый способ

Фото настойки на спирту

Более крепкими получаются домашние клубничные настойки на спирту.

Ингредиенты:

• клубника - 1,5 кг;
• спирт - 1,5 л.

Приготовление:

1. 1. Зрелые плоды помещают в стеклянную посуду.
2. 2. Заливают их спиртом.
3. 3. Под крышкой держат в темноте 14 дней.
4. 4. Фильтруют через двойную марлю.

Хранят в плотно закупоренных бутылках.

Существует большое количество настоек на разнообразных ягодах. По своим вкусоароматическим свойствам они ничуть не уступают дорогому алкоголю с полок магазинов. Помимо отличных характеристик домашнее спиртное производит лечебный эффект.

Как готовить полезнейшую клубничную настойку? Какие существуют нюансы приготовления? Можно ли купить готовый продукт в магазине?

Клубничные ягоды не только красивы и вкусны, но ещё и очень полезны для организма. Поэтому настойка на их основе также станет приятным открытием. Помимо тонизирующего эффекта, её пьют после сильных умственных нагрузок, а также для восстановления физических сил.

Микроэлементы в составе продукта позитивно влияют на зрение, сердечно-сосудистую систему, артериальное давление, а также являются стимулирующим фактором для работы нервной системы. Благодаря высоким показателям фолиевой кислоты, спиртное оказывает хорошее влияние на пищеварение.

Важно! Чтобы напиток получился очень вкусным, ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими. Очень важно, чтобы на них не было признаков болезни, плесени и гнили. Обязательно избавьтесь от клубничной плодоножки, иначе спиртное будет иметь неприятный земляной привкус.

Простой рецепт классической клубничной настойки

Приготовление рецепта не займёт много времени, терпение понадобится лишь на срок настаивания. В результате вы получите ароматный и вкусный сладкий алкоголь. также славится своим ароматом и вкусом.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Ягоды следует перебрать и удалить испорченные. Промойте их и поместите в большую банку.
• Засыпьте сахаром и добавьте водку. Наливайте так, чтобы алкоголь был выше ягод не более чем на 3 см.
• Герметично закройте банку и отправьте в тёмное место с комнатной температурой.
• Настаиваться напиток должен 45 дней, а каждые четыре дня его необходимо тщательно встряхивать, чтобы растворился сахар.
• По окончании срока жидкость процедить через фильтр – марлю, вату, сито. Разлейте спиртное по бутылкам и хорошо их укупорьте. Наслаждайтесь готовым продуктом.

Важно! Хранить готовый клубничный алкоголь лучше всего в небольших ёмкостях – 0,5 или 1 литр. В больших он быстро потеряет свои вкусоароматические свойства.

Рецепт настойки из клубники на водке в домашних условиях

Результатом приготовления рецепта будет кисло-сладкий алкоголь, с приятным свежим ароматом. Крепость напитка будет составлять около 16-19°. Если хочется чего-то более кислого, попробуйте .

Ингредиенты

Способ приготовления

• Ягоды моете, удаляете подножки и разрезаете пополам.
• Добавляете в банку, засыпаете сахаром и закрываете крышкой. В таком виде оставляете на 4 часа при комнатной температуре, чтобы хорошо выделился сок.
• Далее доливаете в сочную смесь водку и отправляете на месяц в тёмное тёплое место. Один раз в несколько дней обязательно встряхиваете.
• По окончании срока процеживаете жидкость и хорошо отжимаете мякоть, которая больше не понадобится.
• Берете лимон, обдаёте кипятком, насухо протираете и удаляете цедру. Из оставшейся мякоти выдавливаете сок.
• Цедру и сок добавляете к клубничной настойке и отправляете настаиваться ещё на две недели.
• Настоявшийся напиток процеживаете и разливаете по бутылкам. Но дегустировать ещё рано. Следующие два месяца алкоголь должен провести в холодном месте, чтобы стабилизировать свой вкус. И только после этого можно пробовать готовый продукт.

Рецепт приготовления настойки из замороженной клубники на спирту

Готовить клубничную настойку можно не только из свежих плодов, но и из замороженных. Профессионалы, которые уже давно делают домашний алкоголь, подчёркивают, что заморозка разрушает волокна, что способствует интенсивному выделению сока в спирт. Вкус и аромат при этом становятся более насыщенными.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Один килограмм ягод необходимо разморозить.
• Пересыпьте клубнику в ёмкость, залейте спиртом и оставьте в светлом помещении на 7-15 дней. Она должна посветлеть, а алкоголь приобрести розовый цвет.
• Теперь необходимо приготовить клубничный сироп из остатков, которые необходимо хорошо подавить, чтобы получить сок. Далее его несколько раз фильтруют и смешивают с сахаром. Смесь ставится на маленький огонь и доводится до кипения, а затем проваривается ещё 10 минут для лёгкого запустевания.
• Настой процеживают через марлю и смешивают с сиропом. Разлитый по бутылкам алкоголь хранят исключительно в холодильнике.

Важно! Размораживать клубничную продукцию следует правильно. Для этого необходимо воспользоваться либо микроволновкой, используя режим разморозки, либо холодную воду, в которую следует погрузить посуду с замороженной продукцией. В обоих случаях процесс разморозки будет проходить постепенно, а это не повредит и не испортит их структуру.

Рецепт наливки из клубники на водке в домашних условиях

Клубничная наливка имеет польское происхождение. На своей родине она носит название Likier Truskawkowy. Это практически ликёр, но с более высоким градусом и не такой густой. Отличием является ещё и то, что для приготовления этого рецепта требуется больше времени, а его вкус намного слаще.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Для начала ягоды необходимо тщательно промыть и убрать плодоножки.
• Далее засыпьте их в банку, предварительно её простерилизовав, и налейте столько водки, сколько понадобится, чтобы покрыть ягоды.
• Ёмкость герметично закройте и поставьте на неделю в тёмное холодное место.
• Затем полученную жидкость процедите и поместите в чистую банку. Плотно закройте крышкой и приступайте к приготовлению сиропа. Оставшиеся от настоя ягоды также переложите в банку и засыпьте сахаром, тщательно перемешайте и укупорьте. Обе ёмкости отправьте в то же самое место не менее чем на месяц.
• По окончании срока сироп фильтруете и смешиваете с алкогольным настоем. Полученную наливку разливаете в предварительно простерилизованные бутылки и отправляете в тёмное прохладное место на несколько месяцев.
• Дегустацию лучше провести как можно позже, чтобы спиртное полностью созрело. А вот остатки клубники от сиропа можно использовать в выпечке или как добавку к мороженому.

Важно! Для того чтобы напиток вышел правильным, его необходимо настаивать при температуре 18-25°. В противном случае вкус и аромат могут вас сильно огорчить.

Интересный рецепт, при помощи которого можно приготовить спиртное на коньяке или дубовой щепе. отличаются особенно благородным вкусом.

Что есть в продаже

Чаще всего встречаются клубничные ликёры, настойки бывают на полках магазинов гораздо реже. И если вы все же хотите её попробовать, но готовить не из чего или лень ждать, а в магазине ничего подобного не встретили, не расстраивайтесь, всегда можно воспользоваться алкогольными сайтами.

• «Шуйская Клубника» – сладкая настойка российского производства. Ее крепость составляет 18°, а стоимость – 2 доллара. Спиртное имеет насыщенный аромат и выразительный мягкий вкус клубничных ягод. Употреблять алкоголь можно и как , и как .
• «Живой Рецепт Клубника в Шоколаде» также является российской продукцией. Сладкий алкоголь имеет гармоничный аромат клубники, а вкус имеет лёгкий шоколадный оттенок. Крепость напитка 20°, стоимость – 1-2 доллара.

Благодаря простоте приготовления домашнее спиртное из такой полезной ягоды практически всегда будет на вашем столе. Особенно приятно будет такое питье женской половине, так как обладает непревзойдённым глубоким ароматом и нежным сладким вкусом. Делитесь в комментариях своим мнением о напитке и рецептами приготовления клубничного спиртного, чтобы каждый смог найти то, что придётся ему по вкусу.

Клубничная наливка является одной из самых вкусных и ароматных наливок, но только при условии того, что приготовлена она была правильно. Мы предоставляем вам несколько способов приготовления: способом брожения, а также способом добавления спирта или водки.

Перед тем, как приступить к изготовлению этого прекрасного напитка, надо промыть клубнику и убрать все гнилые и испорченные ягоды. Затем надо убрать хвостики у плодов. Для изготовления подойдет даже замороженная клубника, которую надо тщательно разморозить перед приготовлением.

1. Раскладываем очищенную клубнику в банки и засыпаем их сахаром, чтобы было поровну.

2. Заливаем в бутылки водку и закупориваем их закаточными крышками.

3. Взбалтываем банки и ставим их на 1 неделю на солнце, при этом каждый день взбалтывая банки, пока сахар не растворится.

4. Постоявшие банки ставим на 1 месяц в погреб, после чего фильтруем наливку и разливаем по бутылкам.

1. Сперва засыпаем ранее очищенную и помытую клубнику в банку и добавляем туда поверх сахар.

2. Встряхиваем пару раз банку и перевязываем горлышко банки обычной марлей. Ставим банку на 2-4 дня в теплое темное место при комнатной температуре.

3. Когда клубника начнет бродить, убираем марлю и ставим вместо нее гидрозатвор, либо резиновую перчатку с проколотыми иголкой пальцами.

4. Оставляем банку на брожение на пол месяца-месяц, пока не прекратится процесс брожения.

5. Фильтруем наливку через марлю и разливаем по бутылкам.

6. Хранить наливку надо в темном месте с температурой 10-15 градусов, при таких условиях срок годности напитка составляет 2-3 года.

Перед приготовлением этой наливки, ягоды клубники надо тщательно вымыть и оторвать с них ботву.

1. Сперва все ягоды клубники надо разрезать пополам.

2. Закладываем разрезанные ягоды в стеклянную банку.

3. Засыпаем в банку сахар (500 гр) и встряхиваем ее, чтобы сахар смешался с клубникой.

4. Перевязываем горлышко банки кусочком марли. Для этого берем марлю, кладем ее на горлышко и натягиваем на нее резинку, чтобы та никуда не упала.

5. Ставим банку на 3-4 дня при комнатной температуре.

6. Когда начнется процесс брожения (шипение и образование пузырьков), снимаем с банки марлю и ставим гидрозатвор или перчатку с проколотым пальцем.

7. Спустя 10 дней, добавляем в наливку водку и еще 500 грамм сахара. Тщательно все перемешиваем.

8. Ставим наливку в темное и прохладное место на 15 дней.

9. Разливаем напиток по бутылкам и можем приступать к дегустации, наслаждайтесь!

Этот рецепт пришел к нам еще с древней руси, где это наливку делали в печах. Такой способ приготовления подойдет для тех, кто не хочет долго дожидатся этого напитка, а хочет сразу заполучить его в течение дня. Принцип этого рецепта заключается в том, что при нагреве клубника быстрее отдает свои соки, вместо того, чтобы ждать 10 дней, пока она это сделает с своем привычном темпе. Также этот рецепт подойдет и для других ягод, например для вишни.

1. Сперва в стеклянную банку закладываем почищенную и отобранную клубнику.

2. Заливаем водку или 40-градусный самогон в стеклянную водку, чтобы та покрыла ягоды.

3. Берем обычный офисный лист бумаги A4 и закрываем им горлышко у банки. Завязываем горлышко обыкновенной резинкой.

4. Прокалываем в бумаге пару небольших дырочек.

5. Разогреваем мультиварку или духовку до 100 градусов на 5 минут. После чего выключаем их и закладываем туда банку с нашей наливкой. Делаем так много раз, пока все ягоды клубники не приобретут бурый цвет.

6. Фильтруем наливку через дуршлаг или марлю. В получившуюся клубничную наливку добавляем сахар в пропорции 100 грамм сахара на 1 литр наливки.

7. Разливаем наливку по бутылкам и дегустируем.

Скороспелая наливка из клубники будет готова к употреблению уже через 2 недели! Она очень ароматная, приятно-сладкая, с выраженным ягодным вкусом и едва уловимой ноткой лимона. Технология приготовления несложная: сначала клубника несколько дней настаивается в водке, а затем бродит с сахаром и пару дней доходит «до кондиции». В результате получается 2 бутылки вкуснейшего напитка крепостью 15-20 градусов.

Для того чтобы «клубниковка» получилась вкусной, используйте спелые, сладкие и сочные ягоды. Они отдадут весь свой аромат спиртному, а также окрасят его в насыщенный цвет. Лимон можно не добавлять, но с ним наливка получается вкуснее и еще ароматнее. Воду желательно использовать очищенную, отфильтрованную или на крайний случай просто отстоявшуюся несколько дней. И еще один важный момент - весь процесс настаивания должен проходить на солнышке, поэтому не забудьте освободить немного места на подоконнике.

Ингредиенты

• клубника 500 г
• водка 0,5 л
• сахар 250 г
• лимонный сок 2 ст. л.
• фильтрованная вода 200 мл

Как приготовить клубничную наливку

Подавать клубничный ликер лучше всего в охлажденном виде, можно с кубиком льда. Хранить в холодильнике до прихода гостей.